VESTIGIUM MONASTRELL

Tinto 100% Monastrell. 

Vendimia manual en cajas de 15kg, selección de racimos en viñedo, maceración pre-fermentativa en frío durante 48h, encubado por gravedad sin despalillar, fermentación inox, maceración corta, prensado manual. Crianza en tinaja de barro 3 meses.